안녕하세요. 히도리입니다.
곧 설명절이 다가오고 있습니다. 설연휴때 집에 설선물이라도 사들고 가야되는데… 현재 울산은 택패파업으로… 인터넷 주문은 불가능한 상태이고… 일반 대형마트에서 선물을 사자니 그냥 마트표 선물세트라서 선뜻 구입할 마음이 생기지가 않네요.
그래서 고민하다…
울산의 대표막걸리!
복순도가에 다녀왔습니다.
아! 울산에서는 복순도가 뿐만 아니라 태화루,웅촌막걸리등이 있습니다.
하지만 전국에서는 복순도가가 제일 유명하죠.
얼마전 넷플릭스에서 방영한 백스피릿에서도 복순도가가 나오기도 했으며 신서유기 스프링 캠프에서도 나온 그 막걸리 입니다.
울산에서는 이마트나 하나로마트등 대형마트에서도 구입을 할수 있는데~
겸사겸사~ 드라이브도 할겸 직접 울주에 있는 복순도가를 만드는 울산광역시 울주군 상북면 향산동길 48에 다녀왔습니다.
(재작년… 복순도가와 문어숙회를 먹고 다음날 너무 안좋은일이 있어서 두번다시 방문 안할려고 했는데… 시간이 지나서 또 생각해보면 그냥 그런가보다~ 라고 생각이 드네요.)
복순도가는 김정식,박복순 부부가 집안에서 전통적으로 내려오는 방식으로 빚은 가양주형식의 전통주를 상표화한 손막걸리인데 일반 막걸리와 틀리게 탄산이 들어있는 막걸리라서 더 유명하답니다.
양조장의 건물은 흑색의 색으로 건축물 역시 막걸리집 답게 발효건축공법으로 완성이 된 복순도가 입니다.
검은벽은 추수 후 남은 볏짚을 태워 재에 착색을 시켜 전체를 칠했죠.
양조장으로 들어가는 모습인데 직접 방문해보시면 막걸리 만드는 방법도 직접 보실수가 있고~
무엇보다도 양조장근처에 다가가면 막걸리 특유의 향이 달달하게 풍깁니다.
일반 기업표 막걸리들은 스테인리스통에서 숙성이 되며 빠르게 상품화를 하는데 복순도가는 아직까지 항아리를 이용한 제조법을 고집합니다.
항아리에서 발효를 시키면 효모가 숨쉬는데 더 큰 호흡이 일어난다고 하는군요.
복순도가 양조장을 구경을 했다면 바로 옆 주막에 들어가볼까요?
현재는 코로나로 인하여 음식섭취는 불가능 하고 포장구입만 가능합니다.
복순도가 막걸리가 잘 진열이 되어 있네요.
보기만 해도 정말 맛있겠죠?
복순도가 막걸리는 1병에 12000원 입니다.
요건 3병짜리 포장세트 입니다.
유통기한이 넉넉잡아 한달반은 먹을수 있기에 안심하고 미리 구입해도 됩니다.
선물용 말고 따로 1병을 따로 구입했는데~
얼른 집에와서~ 호다다닥~ 오리불고기를 굽고~
복순도가를 따봅니다.
아! 복순도가는 코리아샴페인이라는 별명이 있듯 열때 탄산이 엄청 뿜어져 나옵니다.
조심조심 개봉해주세요~
막걸리에는 막사라는 막걸리에 사이다를 섞어 먹는것이 국롤이죠.
하지만 복순도가 막걸리는 막걸리를 섞지 않아도 자연발효가 되어 누룩이 샴페인막걸리를 만들어줍니다.
또 막걸리가 살짝 달달한맛이 강해서 여성분들도 정말 좋아하고 젊은세대도 정말 좋아하는 막거리중 하나죠.
(그런데 어르신들은 달다고… 썩… ㅋㅋㅋ)
아무튼 톡쏘아오르는 탄산이 가득한 코리아샴페인 복순도가 막걸리!
이번 설명절에는 제사술로 복순도가를 한번 올려보세요~
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